可以。但是制作出来并没有木薯粉那么有口感和嚼劲。
推荐用木薯粉,以及以下木薯粉做法:
1芋头切块,放高压锅里面调到煮饭,也就是最低档,可以适当放一点点水;将准备好的量木薯粉,到倒入盘里;
2倒入水和糖,将木薯粉搓成团,然后等芋头熟;
3开锅,芋头煮熟后,将芋头块都戳烂,弄成粉状;
4将木薯粉和和芋头粉混合搓成团,搓成不粘手的团,如果搓的过程水太多了,可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以,然后搓成长条,切成一小块一小块,整个芋圆就是完整做成了。
芋圆的详细做法:
一,做法一:
1将狗棕芋去皮洗干净,抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨,铁板安在有方格的木凳上,下面放个盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完后,拿起盆子入放油葱,用手边搅边慢慢掺入地瓜粉,搅拌均匀成团,搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶,把芋圆饼排放到蒸笼上,旺火烧上20分钟即熟。
2把蒸熟的芋圆切成条状,猪肉切成丝状待用。
3油放入炒锅中加热,放入干葱头煸热,倒入芋圆条和猪肉丝,翻炒,放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。特点:此芋圆富有弹性,香韧可口。
二,做法二:
1原料: 芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。
2重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
3制作步骤:
(1)芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。
(2)将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。
(3)将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。
做芋圆的木薯粉可用什么代替?
可以。但是做出来的口感就不是Q弹了,是糯糯的口感。
虽然用糯米粉做的芋圆没有用木薯粉做的芋圆好吃,但糯米粉是可以做出芋圆的,用木薯粉或者地瓜粉做出的芋圆是半透明的,口感Q弹又香甜,而若用糯米粉做,口感会粘稠一些,不如木薯粉做的好吃。
所以,制作芋圆最好使用木薯粉,再加上香芋、红薯、紫薯等材料,还可以做出不同口味和颜色的芋圆。家里i如果有淀粉的话可以用淀粉代替木薯粉。但是条件允许,做芋圆用木薯粉还是最好的啦。
做芋圆用到的木薯粉可以用其它的什么粉代替吗?就是一般超市能买到的那种
做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的。
红薯粉是用红薯制作而成的。
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产
热能635千卡,含蛋白质115克、糖145克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜
素05毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大
米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却
还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯
还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会
发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓
衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水
果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众
多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
1、可以用番薯粉代替,但是效果没有木薯粉的好,因为只有木薯粉做出来的才是Q弹的。
2、其它淀粉说是也可以,但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉。如果你木薯粉买不到,可以去网上买,一般木薯粉超市是买不到的,只有网上可以搞到,网上有的。
3、木薯粉,它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。木薯粉与番薯粉之间最明显的差距就是木薯粉的黏性比较高,而且木薯粉有一定的毒性。加热可以消除一定毒素。
扩展资料:
可以替代木薯粉的东西很多,但是不同的用途要选择不同的东西替代。
生粉替代木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉,这种淀粉属于精加工淀粉,其原料是玉米、小麦等,经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉,因此,这种淀粉比较存,是能够完全的代替木薯粉,无论是做芋圆还是做面皮,也具有Q弹的特性。
土豆粉替代木薯粉
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品,这种粉中淀粉的含量也很高,但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色,土豆粉在加工之后呈现出白色,而且不透明,很多需要木薯粉透明效果的就不能替代,比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
面粉替代木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性,可以用来制作饺子、包子的外皮,在制作用木薯粉制作面皮,糕点时可以适当的配以面粉,若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
参考资料:
参考资料:
参考资料:
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