1凉面
凉皮虽然是陕北的美食，但随着民族饮食文化的融入，凉皮这种小吃已经名扬天下。凉皮已经成为中国许多地区的一道流行美食。尤其是夏天，凉皮这种小吃特别受欢迎。麻辣的口感，Q弹爽滑的口感，低廉的价格不仅能引起消费者的食欲，也能引起创业者的兴趣。经营陕北特色小吃，有凉皮和肉夹馍，如果创业者做好选址，相信会有不错的回报。开一家凉皮店。实验猫建议地点应该在北方。车站、居民区、商业区等。都是好位置。
2凉面
冷面不受地域限制，全国各地都很受欢迎。可以说没有冷面就没有夏天。冷面在不同地区各有特色，做法和口味也不一样，但也很受欢迎。由于夏天天气炎热，许多人没有胃口。冷面作为主食，既能满足人们对正餐的需求，又能增加食欲。所以夏天做凉皮生意是比较赚钱的小吃项目。一碗冷面价格在6元-8元左右，成本一元左右。另外，冷面可以灵活操作。可以摆地摊卖冷面，也可以经营面馆，各种面食。这是一举两得的事情！
3冰粉
冰粉是四川和重庆很受欢迎的夏季小吃。这种零食产品制作简单，还没有形成规模化的门店运营。街头小吃摊随处可见。足以证明创业做冰虾在操作上有一定的灵活性。任何地方都可以选择，比如居民楼附近、学校附近、车站附近、夜市附近等。这些都是创业者可以选择卖冰鲜虾的地方。而且，据边肖所知，冰鲜虾的生产成本极低。一碗冰鲜虾的价格在5元-8元左右，成本可能连1元都不到。最关键的是，冰鲜虾在夏天很受欢迎，是人人都爱吃的夏日小吃。所以，夏天跑地摊做冰鲜虾，很有可能让你小赚一笔！
4燃烧的草
仙草是闽南和台湾省的传统小吃。仙草是用文火和特殊食用淀粉晒干煮熟而成的。仙草是糜子，形状类似薄荷叶。绿色小，多见于低海拔山麓。单独吃不太好吃，一般和其他东西一起吃。最常见的是鲜芋头烧草。
夏天，一碗冰凉的仙草，能把五脏六腑的闷热血气全部清理干净，是消暑圣品。在冬天，炎热的仙草也是一种让人感到温暖的甜点。食用时加入事先炒熟或煮熟的去皮花生、精粉丸子、豆类、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用。仙草烧具有降温降火、美容养颜的功效，受到时下消费者的青睐。
5油炸酸奶
油炸酸奶作为一种冷饮食品，由来已久，越来越成为人们选择健康冷饮的首选。油炸酸奶可以解暑，刺激食欲，集合了冷饮和酸奶的多重功效。不同食材的功效也会发生变化，比如新鲜西瓜解暑，新鲜香蕉解饿，新鲜草莓解馋等。酒后吃一杯油炸酸奶可以有效保护肠胃。在油炸酸奶中加入各种成分，如水果、坚果和谷物，使其风味不同。
夏天摆地摊什么最好卖？
适合摆摊的小吃有很多，比如羊肉串、酸辣粉、凉皮、葱油饼、炸豆腐块、麻辣烫、煎饼、炸臭豆腐、茶叶蛋、烤冷面、烤面筋、烤串等，都很受年轻人喜爱。
一、羊肉串简介：
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。
羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。
烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性；
除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
二、酸辣粉简介：
酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
三、凉皮简介：
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
四、葱油饼简介：
葱油饼（英文名：Shallot pancake）是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
五、烤冷面简介：
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
夏天可以卖头饰头花、头发梳子、耳环、手链脚链、戒指、手表、鞋垫、拖鞋、包包、个人护理小物件、打火机、剃须用品、化妆工具、钱夹、腰带、 T血衬衣、背心、小件化妆品、扇子、皮具护理、牙刷、围巾丝巾、家庭用品处理品和次品、新奇特商品、中老年地摊商品、儿童玩具等等。其实卖什么我觉得不重要，重要的是货源要足够便宜，你的利润才能足够大。另外把握一点就是卖必需品，就像我之前说的卖垃圾桶，因为马上要垃圾分类了。
考察与定位！为什么这样说呢，首先摆地摊的地段很有限，要求很高，所以一般好的地段都会有很多人摆，所以你应该在现有市场调查，到人流量大有利的位置，去夜市附近观察看看，有卖什么和没有卖什么，看看别人摆摊都是卖是什么，哪里的位置更优势，什么时间段摆摊人更多，这些都是需要进行细心考察的。找年轻人多的地方或人流量大的地方摆放，这个还得看夜市空白的产品，衣服人人都卖，不过有的卖年龄大的，有的卖年龄小的，得抓住空白产品。其实摆摊选址比选品重要多了，找到个人流量大的绝世好点！如果人流量不足，或者周边潜在消费者不足，那摆摊也都赚不到钱。
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